RECEITAS CULINÁRIAS


Suflê de mandioquinha com presunto desfiado
Preparo: 1h 00minRendimento: 4 porções





Preparo:

1h 00min



Rendimento:

4 porções



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Ingredientes

700 g de mandioquinha
100 g de presunto cozido fatiado fino rasgado com as mãos
Para o creme branco
1½xícara (chá) de leite (360 ml)
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de manteiga
2 ovos
4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
Sal a gosto
1 gema batida para pincelar



Modo de Preparo

Cozinhe a mandioquinha em uma panela com água até ficar bem macia. Enquanto isto, prepare o creme: em uma panela, misture a farinha com a manteiga e leve ao fogo, mexendo até começar a dourar. Retire do fogo e acrescente o leite, mexendo com um batedor de arames para não empelotar. Junte a gema e cozinhe, mexendo até engrossar ligeiramente. Acrescente o queijo ralado e tempere com sal. Escorra a mandioquinha e amasse com um garfo até obter um purê. Misture ao creme branco e reserve. Bata as claras em neve e misture ao creme de mandioquinha. Espalhe uma parte do creme em 4 forminhas refratárias, próprias para suflê, de 10 cm de diâmetro e distribua o presunto por cima. Cubra com a massa restante, pincele a superfície com gema e leve para assar por 20 minutos ou até dourar. Retire do fogo e sirva em seguida.


Tabela de equivalências de medidas
Escolha um alimento na lista abaixo para ver a relação entre gramas, xícaras, colheres de sopa e colheres de chá.

Copos, Xícaras e ML

1 xícara240ml
1 copo de requeijão240ml
1 copo duplo240ml

Açúcar

1 xícara160g
1 colher de sopa10g
1 colher de chá3,5g

Farinha de Trigo

1 xícara120g
1 colher de sopa7,5g
1 colher de chá2,5g

Manteiga/Margarina

1 xícara200g
1 colher de sopa12g
1 colher de chá4g

Achocolatado em Pó

1 xícara90g
1 colher de sopa6g
1 colher de chá2g

Líquidos

1 xícara240ml
1 copo americano250ml
1 colher de sopa15ml
1 colher de chá5ml

Arroz

1 xícara200g

Amêndoas, Nozes e Castanhas

1 xícara140g

Aveia

1 xícara80g
1 colher de sopa5g
1 colher de chá1,5g

Coco Ralado

1 xícara80g
1 colher de sopa5g
1 colher de chá1,5g

Farinha de Mandioca

1 xícara150g
1 colher de sopa9g
1 colher de chá3g

Farinha de Rosca

1 xícara80g
1 colher de sopa5g
1 colher de chá1,5g

Fubá

1 xícara120g
1 colher de sopa7,5g
1 colher de chá2,5g

Amido de Milho

1 xícara150g
1 colher de sopa9g
1 colher de chá3g

Mel

1 xícara300g
1 colher de sopa18g
1 colher de chá6g

Polvilho

1 xícara150g
1 colher de sopa9g
1 colher de chá3g

Queijo Ralado

1 xícara80g
1 colher de sopa5g
1 colher de chá1,5g

Fermento em Pó

1 colher de chá (cheia)10g



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